急性病毒性肝炎

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肝是人体新陈代谢的重要枢纽，也是人体解毒的重要器官。糖、蛋白质、脂肪、维他命、激素等重要生命物质的代谢均与肝脏的功能密不可分。肝脏在人体的分泌，排毒和转化等方面同样具体非常重要的作用，各种疾病导致肝脏功能损伤，都会严重影响人体健康。急性病毒性肝炎是由肝炎病毒侵袭人体引起的一种严重的肝脏疾病，常见的肝炎病毒包括A型、B型、C型等多种类型。肝炎病毒可直接引起急性或慢性病毒性肝炎，也可长期潜伏人体，使人体成功隐性肝炎带菌者。

急性病毒性肝炎可分为急性黄疸型肝炎和急性无黄疸型肝炎，两者之间的重要区别在于有无黄疸发生。前者皮肤、巩膜黄染，后者则没有这一典型症状。急性肝炎患者早期多有明显的疲倦、胃胀、食欲减退、恶心呕吐等症状，少数患者也可出现恶寒发热，右肋疼痛等症。肝功能检查时可见SGPT，SGOT等各种肝脏功能指数升高，有些患早期发病症状十分轻微，甚至完全没有任何表现，只是在验血时，才被发现。

饮食营养虽然不能直接杀死肝炎病毒，但在肝炎的辅助治疗方面具有非常重要的作用，能够促进肝细胞再生和肝功能恢复。急性病毒性肝炎的饮食原则为：高蛋白、低脂肪、糖类、维他命供应充足。多喝牛奶，多吃鸡蛋、瘦肉、豆腐等高蛋白类食物；适量食用具有利胆作用的素油（植物油），少吃动物油，避免食用油腻、辛辣煎炸类食物；食欲不佳时应多食一些葡萄糖、果糖、白糖、蜂蜜、果汁等单或糖双糖类食物，但在食欲食量恢复正常后，糖量则应适当限制，以免引发肝硬化或者糖尿病；急性肝炎患者还应注意多食新鲜的蔬菜水果，以摄取充足的维生素。食物宜以新鲜清淡，无毒为原则，不食隔夜或存放时间过久的食物；或食浓味肉汤、鸡汤，不喝酒类或含有酒精的饮品，少食鱼子、虾膏、蟹黄、肥肉、动物肉脏等胆固醇含量过高的食物；少用葱、姜、蒜、辣椒、芥未、胡椒等辛辣刺激性调味原料。食欲食量不佳时，可采取少量多餐的原则，一日可食 5~6餐。食欲食量恢复正常后，则应避免暴饮暴食，一次食量不要过多，避免进食过饱。

食疗在治疗急性病毒性肝炎方面具有肯定的疗效，无论在消除肝炎症状，控制肝炎病情，还是在促进肝脏功能恢复等方面，都有不可忽视的作用。

特此介绍二道食疗药膳食谱供有需要者选用。